うちのお雑煮
みけしゃー @cook_40075542
うちの家系ぐらいしか作ってないと思われる、蒸し器で作るお雑煮。覚え書きです。
2019/01/01 やっと写真撮りました
このレシピの生い立ち
私の中のお雑煮と言えばこれ。よそのお雑煮の作り方を聞いてカルチャーショックを受けたものでした。母も、多分うちしかこんな作り方してないと思うよ、と。でもシンプルな味付けながら具材のだしがでてとっても美味なのです。
うちのお雑煮
うちの家系ぐらいしか作ってないと思われる、蒸し器で作るお雑煮。覚え書きです。
2019/01/01 やっと写真撮りました
このレシピの生い立ち
私の中のお雑煮と言えばこれ。よそのお雑煮の作り方を聞いてカルチャーショックを受けたものでした。母も、多分うちしかこんな作り方してないと思うよ、と。でもシンプルな味付けながら具材のだしがでてとっても美味なのです。
アプリでひらく作り方
- 1
前日から昆布を水にひたしておきます。翌日、昆布を取り除き、醤油を入れ、味見して辛！と思うくらいにします。
-
- 2
餅は食べやすい大きさに切り、ほうれん草はゆがいておいて食べやすい大きさに、ぶりも同様に切ります。
- 3
茶碗蒸し用などの深い器に、餅、ぶり、ほうれん草、かまぼこをそれぞれいい感じに入れます。
- 4
そこに、器の１／３くらいまで１で作ったつゆを入れます。
- 5
沸騰した蒸し器に入れて約２０分〜３０分くらい蒸します。
- 6
おつゆがなみなみとなっていれば完成です。やけどに注意して取り出してください。
コツ・ポイント
つゆは蒸すことで薄まるので、濃いめに作ります。ぶりで作るのが好きですがかしわでもよいかも？具材の量も、うちのは器がちっちゃいのでこんなものですが、お好みで如何様にでも。
つくれぽ
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