ご飯が進む♡福神漬け

Name: ご飯が進む♡福神漬け
Yield: 1000ml容器分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根(メイン)、人参、蓮根を合わせて 1kg; 塩 30g; ※生姜(せん切り) 40g; ※梅干し(種は取り出しておく) 2個; ※砂糖 200g; ※酢 100ml; ※醤油 200ml

MANATELIER @cook_40078968

買わなくても、自分で作れる福神漬♪
このレシピの生い立ち
近所のおばあちゃんに教えてもらったレシピ。
適当だったところを自分の好みに変えて覚書にしました。
大根を大量に使うので、毎年大根消費に役立つレシピです♪
この福神漬けがあればおかずがなくてもご飯が進みます♡

ご飯が進む♡福神漬け

MANATELIER @cook_40078968

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材料

1000ml容器分

大根(メイン)、人参、蓮根を合わせて 1kg
塩 30g
※生姜(せん切り) 40g
※梅干し(種は取り出しておく) 2個
※砂糖 200g
※酢 100ml
※醤油 200ml

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作り方

1

野菜は1～2mm厚に切り、塩を振りかけて6時間ほど置く。
2

野菜の水分が出てきます。２回ほど水で洗い、固くしぼっておく。
3

鍋に※を全部入れて沸騰させ、【２】を入れて5分炊く。
4

一旦大根等を取り出して、煮汁だけを半量になるまで煮詰める。
5

煮汁が半量になったら火を止め、熱いうちに大根等を鍋に戻して、2～3時間そのままおく。☆完成☆
ざるに上げて容器に保存。
6

残った煮汁で味付け卵を作り、いただきま～す♡

コツ・ポイント

いつも、蓮根は200gほど、人参は1本入れてます。蓮根は外せません！
最後、煮汁に長時間漬け込むと辛くなるので、数時間で上げてください。

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つくれぽ

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MANATELIER @cook_40078968

2014/03/13 04:29に公開

美味しいものを食べることは大好き★ですが、実際の料理経験は少なく・・・旦那さまと結婚してからは、美味しいものを食べさせてあげたい一心で、毎日レシピを片手に奮闘しています。なんせ経験がないから『適当』が分からず、レシピと計量スプーンは必需品(笑)この前作った料理はどこで見たっけ？というボケが頻発し、ここに覚書きを作るに至りました♪どうぞよろしくお願いします☆

このレシピのキーワード

ご飯大根にんじんれんこん梅ぼししょうが

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