大根とにんじんは１㎝角の角切りにし、にんじんは耐熱容器に入れ、水をぱらぱらふり、ふたをずらしてのせ、レンジで加熱。

１，２分、様子を見ながら、柔らかくなるまで加熱。ほうれん草はたっぷりの湯で茹でて、3㎝長さに切る。

ねぎはみじん切りに。青い部分も入ってOKです。１本作って、ご飯のお供にしても。

フライパンにごま油とねぎを入れ火にかける。

弱火で香りをたたせながら炒める。しんなりしていい香りがしてきたら火を止め味噌を入れ混ぜる。

②と③を⑤のねぎ味噌で和える。ねぎ味噌は多ければ様子を見ながら。残りはご飯にのせたり、豆腐にのせたりして活用できます。

野菜は他に、れんこんやごぼうなどの根菜、しめじや椎茸などきのこ類、じゃが芋やかぼちゃなど何でもOK♪