野菜スープDeインスタントラーメン
きらめききらら @cook_40096295
キャベツの芯や、玉ねぎをコトコト煮て野菜スープを作りました～このスープでラーメンを作ったらスープを飲み干せますね(^^♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室で残ってる野菜を捨てるのがもったいないので、ためておき、袋一杯になったら煮込んでスープにしています。
直ぐにスープを使わない時は、冷凍で保存して、シチューに使ったり、インスタントラーメンに使ったりと応用範囲が広がります。
野菜スープDeインスタントラーメン
キャベツの芯や、玉ねぎをコトコト煮て野菜スープを作りました～このスープでラーメンを作ったらスープを飲み干せますね(^^♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室で残ってる野菜を捨てるのがもったいないので、ためておき、袋一杯になったら煮込んでスープにしています。
直ぐにスープを使わない時は、冷凍で保存して、シチューに使ったり、インスタントラーメンに使ったりと応用範囲が広がります。
作り方
- 1
鍋に、キャベツの中心の芯を入れ、ざく切りにした玉ねぎと、包丁でつぶしたニンニクを1片入れ、水を注ぐ。
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- 2
最初は強火で、沸騰したら弱火にして、１時間程煮込む
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- 3
あれば､シノア(スープこし)でこす。※なければ目の細かいザルでこしてください。とても綺麗なスープの出来上がり～
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- 4
この野菜スープを水代わりに使ってスープの素を入れ、インスタントラーメンを作りました。
野菜の旨味たっぷりのスープです。 -
コツ・ポイント
ポイントは、ニンニクを入れること～
味にコクが出るような気がします。
今回はキャベツと玉ねぎだけのスープでしたが、野菜クズでしたら、何でもOKです～
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その他のレシピ
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