東北人が関西の粕汁を作ったバージョン
関西に来て早6年です関西の粕汁を食べ
山形生まれの私が作った関西の粕汁！
美味けりゃいいのだ！
このレシピの生い立ち
関西の粕汁のレシピはわかりません！
東北の味に酒粕が多いだけかな？と思い
作ってみましたが、もう６年もこの味付けが美味しいと家族に喜ばれて作り続けてます。
豚バラでも美味しいし、塩鮭の時は味噌を入れずに鮭の塩味に酒粕とダシを入れたらいいよ
東北人が関西の粕汁を作ったバージョン
関西に来て早6年です関西の粕汁を食べ
山形生まれの私が作った関西の粕汁！
美味けりゃいいのだ！
このレシピの生い立ち
関西の粕汁のレシピはわかりません！
東北の味に酒粕が多いだけかな？と思い
作ってみましたが、もう６年もこの味付けが美味しいと家族に喜ばれて作り続けてます。
豚バラでも美味しいし、塩鮭の時は味噌を入れずに鮭の塩味に酒粕とダシを入れたらいいよ
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりのアラはたっぷりのお湯を沸かし日本酒を入れ５分くらい茹で水に晒し、☆★他の材料は４ｃｍの長さにスライスします
-
- 2
１に書ききれなかったので、大根、人参、コンニャクも茹で水を切ります。
大きな鍋に２リットルのお湯を沸かしてください -
- 3
酒粕は山形の二種類を使いました
ブレンドするといいとか？ -
- 4
２のお湯をボールにお玉３～４杯入れ味噌と酒粕をちぎって入れ火傷に注意して混ぜます
-
- 5
４が溶けると、こんなにドロドロになります。
鍋に直接酒粕を入れると溶けにくいので別に溶くのがいいよ！ -
- 6
２の鍋に★の材料を全部入れ火が通ったら☆を入れ５の酒粕とうま味調味料の無添加あごだしを入れます5
を入れたら沸騰は禁止 -
- 7
なべ底が焦げないように２０分くらい煮込んだら完成です
お好みで葱や一味をかけて食べてね！ -
コツ・ポイント
山形では三平汁など酒粕は２００ｇしか入れませんが
関西はドロドロの酒粕を飲むって感じなので大量に入れましたが、お好みで調整して下さい
あごだしは和食に理想なおだしです
ご家庭のかつおダシや、いの一番やハイミー、味の素でもかまいません
つくれぽ
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