花びらサーモンロール
ままごと師 @cook_40090378
お正月からお花見まで、少しの下ごしらえですぐできる。見てきれい食べて美味しい、もう一品。根菜とサーモン合います。
このレシピの生い立ち
お正月に花びら餅をと思っていたら、甘い味付けだらけです・・おかずにするにはと思い、有り合わせで作ってみました。お客様にも家族にも好評でしたので、この度、きちんと作ってみました。写真の青味はセルフィーユです（私はこれが好きです）。
花びらサーモンロール
お正月からお花見まで、少しの下ごしらえですぐできる。見てきれい食べて美味しい、もう一品。根菜とサーモン合います。
このレシピの生い立ち
お正月に花びら餅をと思っていたら、甘い味付けだらけです・・おかずにするにはと思い、有り合わせで作ってみました。お客様にも家族にも好評でしたので、この度、きちんと作ってみました。写真の青味はセルフィーユです（私はこれが好きです）。
作り方
- 1
ごぼうを１２ｃｍ長の箸くらいの太さに切りそろえてゆでる。薄く塩味にする。濃い味付けの必要無し。
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- 2
大根を薄くスライスして塩をしてしんなりさせる。
赤しそや紅しょうが汁を使えば、色もきれいで一石二鳥。濃い味付けの必要無し -
- 3
細い大根は斜めにスライスして楕円にするとよりできあがりがきれいです。画右
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- 4
スモークサーモンを１枚ずつ１のごぼうに巻きつけます。
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- 5
２の大根をかぶせます。
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- 6
こちらはディルを散らして、いくらも流して盛り付けです。
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コツ・ポイント
サーモンに味がついているので、大根もごぼうも味付けは薄くてOK。サーモンのピンクがすけるので塩だけの白い大根でもきれいです。
ごぼうは外側がおいしいので切りそろえるときは内側をきります。
全てを別々に保存できるので応用可です。
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