ほうれん草を茹でて水気を絞り、FPなどでピューレ状にする。ホールトマトもピューレにする。

油を熱し、クミンシードをパチパチと弾けて香りが立つまで炒め、にんにく、生姜、玉ねぎを焦さないように飴色になるまで炒める。

２にすべてのパウダースパイスを入れて香りが立つまで炒めて、１のトマトを加え、沸騰したら弱火にして煮る。

３にほうれん草を加えて馴染むように5分ほど煮込み、塩を加えて調味して出来上がり。

チャパティもどきは、すべてを混ぜてマヨネーズくらいにして、油をひかずに中弱火で両面焼く。

ご飯は七分搗きのバスマティ米１/２c弱。つけ合せは白菜の塩もみ浅漬け。