りんごは６等分にし、芯と皮を剥き５，６等分に切る。グラニュー糖をまぶして汁が無くなるまで煮て、シナモンを振っておく。

冷凍パイシートを型に合わせて切り、180度のオーブンで重石を載せて15分、重石を外して5分焼く。

生地が冷めたら、同じく冷めたフィリングを載せてならす。

生クリームと砂糖大さじ１、５を入れ固く泡立て、サワークリームを少しずつ入れてよく混ぜる。

フィリングを入れた生地の上にもったりクリームを載せる。冷蔵庫で冷やしてくださいね。