いわしは頭と内臓を取り除き、流水で洗ってから、手開きにします。

尾の付け根で中骨を折り、頭に向かってはがすように取り除きます。大きな腹骨、背びれ、胸びれなどを取り除きます。

②にAをふりかけて10分ほど置いてから、キッチンペーパーで水けをふき取ります。

頭の方から皮を外にして巻き、尾の付け根をつまようじで止めます。

Bをすべて1cm各に切ります。なすは10分ほど水にさらしてアクを抜き、水けを切ります。

にんにくはみじん切り、ホールトマトはボウルに入れて木べらでざっくりとつぶします。

圧力IHなべの内なべに⑤⑥とCを入れてよく混ぜ、ローリエをのせて本体にセットします。

【一定圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【8分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、外ぶたを開け、こしょうをふって軽く混ぜ、上に④を並べます。

外ぶたを閉め、『▽』『△』キーで調理時間を【10分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、いわしを取り出してつまようじをはずし、器に盛り付けます。

ローリエを取り除いてなべの中のラタトゥイユを添えます。