５ｍｍ程度にスライスした茄子に軽く塩をふりしんなりさせる

しんなりさせている間にはさむ肉だねを作ります。茄子以外の材料を入れて粘りが出るまで混ぜます

しんなりした茄子の半分の部分にに丸めた肉だねを置き半分ではさむように包みます

蒸し器にレタスの外側の部分を敷き、その上に茄子ではさんだ焼売を並べます（オーブンシートでも可）

弱火の中火で10分程度蒸せば出来上がりです