トンケチャ(豚肉のケチャップソース焼き)
ひろちち＠こーきｐ @cook_40049991
豚バラを自らの脂でソテーし、味付けはケチャップとソースでオーソドックスに。野菜はピーマン玉ねぎなどお好みで。
このレシピの生い立ち
子供の頃からの馴染みある料理ですが、知り合いの居酒屋で醤油を隠し味にしてるのを教えてもらい、現在のレシピに。
トンケチャ(豚肉のケチャップソース焼き)
豚バラを自らの脂でソテーし、味付けはケチャップとソースでオーソドックスに。野菜はピーマン玉ねぎなどお好みで。
このレシピの生い立ち
子供の頃からの馴染みある料理ですが、知り合いの居酒屋で醤油を隠し味にしてるのを教えてもらい、現在のレシピに。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ、ニンニクは適度な厚みにスライス。ピーマン、玉ねぎは乱切りに。肉はバラスライスでも、しょうが焼き用でもお好みで。
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- 2
脂身の多い豚バラは油を引かず、中火で熱し自らの脂で焼いていきます。しょうが焼き用とかは焦げるので油をひいてね。
- 3
肉から脂がにじみ出たら適当な所でニンニクを放り込み、火力を上げ先ずは肉の両面をこんがり焼いていきます。
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- 4
続いて玉ねぎ、ピーマンの順にフライパンへ投入。しゃっきり芳ばしく炒めていきましょう。
-
- 5
肉や野菜にあらかた火がとおったら、先ずは酒と醤油で味付けしていきます。醤油を焦がさぬ程度に強火で芳ばしく焼くのがコツです
-
- 6
続いてケチャップとソースを加えます。ピリッとしたのが好みなら、ここで胡椒やレッドペッパー(一味唐辛子)も入れてやります。
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- 7
ケチャップの風味を損なわぬ用、軽く煮立たせ炒め合わせたら完成です。ご飯は勿論、ビールのお供にもよく合います♪
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コツ・ポイント
☆先に酒と醤油でしっかり炒めてからケチャップソースを加えた方のが旨いように感じます。★醤油は焦がしてしまうと不味くなりますので、焼きすぎにはご注意を。
つくれぽ
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