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ローストビーフ、マスカルポーネのソース
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ローストビーフ、マスカルポーネのソース-レシピのメイン写真

ローストビーフ、マスカルポーネのソース

てぬぐい
てぬぐい @cook_40019891

ローストビーフといえばグレービーソースですが、ちょっと変り種のソースで
このレシピの生い立ち
実はグレービーを作るはずが焦がしちゃったんです．．．

ローストビーフといえばグレービーソースですが、ちょっと変り種のソースで
このレシピの生い立ち
実はグレービーを作るはずが焦がしちゃったんです．．．

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ローストビーフ、マスカルポーネのソース

てぬぐい
てぬぐい @cook_40019891

ローストビーフといえばグレービーソースですが、ちょっと変り種のソースで
このレシピの生い立ち
実はグレービーを作るはずが焦がしちゃったんです．．．

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材料

もも肉1キロ分
  1. 牛もも肉(ブロック) 1キロ
  2. 玉ねぎ 半個
  3. 人参 半分
  4. 塩麹 大さじ4杯
  5. 黒こしょう 大さじ2杯
  6. マスカルポーネチーズ 大さじ2杯
  7. 生クリーム 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    牛もも肉に塩麹大さじ2杯をすりこんで、冷蔵庫で一晩寝かせる

  2. 2

    1のもも肉に黒こしょう大さじ1杯をまぶす

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、2の表面を軽く焼く

  4. 4

    天板に移し、玉ねぎ・人参のスライスを乗せて、180℃のオーブンへ

  5. 5

    15~20分加熱する

  6. 6

    焼きあがったら、アルミホイルにくるんで、冷ます

  7. 7

    マスカルポーネチーズ・生クリーム・残りの塩麹と黒こしょうを混ぜ合わせてソースを作る

コツ・ポイント

ソースの黒こしょうはお好みで増量すると、よりスパイシーに。

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てぬぐい
てぬぐい @cook_40019891
2013/01/05 11:47に公開
和･洋･中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行くですよ。計量なんぞは知ったこっちゃありません。目分量、目分量(笑
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