醤油麹とハチミツを同量合わせておきます。

包丁かフォークでモモ肉の筋ぎりをしておきます。

ビニール袋やジップロックなどに１の漬けダレと鶏モモ肉を入れて揉み込みます。

１時間～１日置いておくと、味がしみます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、漬けたモモ肉の皮目の方を焼き色が着くまで焼きます。

焼けたらひっくり返し、酒を入れて蒸し焼きにします。

お皿にベビーリーフを敷き、その上に好きな大きさに切った照り焼きをのせ、フライパンに残ったタレも回りかけます。