捨ててた具材で絶品白湯スープ
まいとmight @cook_40059990
季節のご馳走でタラバガニが出た時こそ、カニの殻を余すことなくいただいちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
この正月、偶然タラバガニをいただいたので、本身以外も何とか食材に出来ないか、と考えました。
捨ててた具材で絶品白湯スープ
季節のご馳走でタラバガニが出た時こそ、カニの殻を余すことなくいただいちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
この正月、偶然タラバガニをいただいたので、本身以外も何とか食材に出来ないか、と考えました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、そこにトースターで炙ったカニの殻を入れ、中火で10分ほど煮込む（だし汁完成！）
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- 2
1）のだし汁を適量（人数分）鍋に入れ、細かく砕いた豆腐を加え中火で煮る。好みで白菜、エノキを加えてもOK（写真）。
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- 3
鶏ガラと塩を加え味を調える。最後に溶き卵を菜箸を伝わらせて鍋に回し入れて完成です♪好みでネギを散らして！
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コツ・ポイント
■だし汁に豆腐と卵と鶏ガラを加えるだけで絶品スープを楽しめます。
■好みでパルメザンチーズを加えると更に美味しくなります（私は病みつきです）。
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