簡単どて飯
garu＠ガル @cook_40084315
簡単で覚えやすいどて煮のレシピです♪
このレシピの生い立ち
行きつけのお店のレシピです。
ちょっと甘いと思うかもしれませんが慣れれば病みつきになると思います！
お店では継ぎ足しで使ってるんでもっと深くて美味しいんですがこれでも十分楽しめますよ。
簡単どて飯
簡単で覚えやすいどて煮のレシピです♪
このレシピの生い立ち
行きつけのお店のレシピです。
ちょっと甘いと思うかもしれませんが慣れれば病みつきになると思います！
お店では継ぎ足しで使ってるんでもっと深くて美味しいんですがこれでも十分楽しめますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ホルモンはお湯でさっと下茹でしてからザルに上げてひたひたの水と薄切りの生姜と一緒に沸騰させてアクを取る。
- 2
コンニャクはちぎってから下茹でしてザルに
大根は２ｃｍ幅の銀杏切り
これを１の鍋に投入。 - 3
大根に火が通ったら
八丁味噌：砂糖：酒：みりん＝2：2：1：1
の割合で
蜂蜜をよく溶かし中火でドロッとするまで煮る。 - 4
丼にご飯を盛ってどて煮をぶっかけたら温泉卵と刻みネギを散らして完成♪
コツ・ポイント
手間はかかりますが豚ホルモンの代わりに牛すじ肉を使ってもうまいです。
下処理は１口大に切ったすじ肉を生姜、青ネギと一緒に沸騰させてザルに上げてぬるま湯で洗うことを２度繰り返す。
八丁味噌：砂糖：酒：みりん＝2：2：1：1 これだけ覚えてね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17839035
