まずカラメル。小さなフライパンで砂糖だけまず火にかけます。全部溶けて少し煙が出てきたら火からおろしてお湯を入れる。

できたカラメルはすぐにココットに流しておく。
固まるけど、大丈夫～。

豆乳に砂糖を入れて、溶けるまでレンジでチン！
分離してしまうので、あくまでも沸騰はさせないように、砂糖が溶ければOK。

卵をほぐし、１の豆乳と豆乳ホイップ、バニラエッセンスを混ぜ合わせていく。

目の細かいザルか茶こしで一度こす。
(面倒でも必ずやってください)
ココットに４等分に注ぐ。

沸騰した蒸し器に四つ並べて、固く絞ったキッチンペーパーをかけた蓋をして、極弱火で１５分。