キャベツを一口大に切り、塩少々を振り、軽く揉む。

ボウルに、ゴルゴンゾーラチーズ、蜂蜜、オリーブ油、牛乳、酢を分量だけ入れる。

フォークの裏で、塊がなくなるまでチーズを潰し混ぜる。

混ぜ合わさったら、塩胡椒を振り味を整える。(チーズの塩気だけでは薄いので、味を見ながら塩を振る)最後にレモン汁を加える。

キャベツを投入し、木べらを縦に持ち、軽く潰すように混ぜ合わせる。冷蔵庫で2-3時間寝かせ、味を染み込ませたら出来上がり。