海鮮あんかけ鶏そば
海鮮の旨みが効いた餡を、鶏の出汁たっぷりのつゆで頂くお蕎麦。かんたんだけど、ほっと温かい気持ちになれる一品☆
このレシピの生い立ち
TVの「チューボーですよ」で見た中華の五目あんかけそばを見て、あんかけを作ってみたくなり考案した一品（笑）
シーフードミックスや鶏胸肉など、年末でもそんなに高騰しない食材で、なるべくかんたんに作れるレシピを心がけてみました☆
海鮮あんかけ鶏そば
海鮮の旨みが効いた餡を、鶏の出汁たっぷりのつゆで頂くお蕎麦。かんたんだけど、ほっと温かい気持ちになれる一品☆
このレシピの生い立ち
TVの「チューボーですよ」で見た中華の五目あんかけそばを見て、あんかけを作ってみたくなり考案した一品（笑）
シーフードミックスや鶏胸肉など、年末でもそんなに高騰しない食材で、なるべくかんたんに作れるレシピを心がけてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
【 レシピID：17672213 】を参照し、まずほうれん草を軽く茹でて水にさらし、レシピ通りに鶏肉を茹でる。
-
- 2
ほうれん草は水気を絞り食べやすい大きさにカット。鶏肉は筋に沿って5mm幅位の薄切りにし、別皿に。
- 3
「☆」の材料を鍋で混ぜ合わせ、軽く煮立たせる。味を見て足りなければ醤油、砂糖で調味。餡があるので薄味に仕上げる。
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- 4
熱した小鍋に胡麻油を引きシーフードミックスをざっと炒め「★」の材料を混ぜ合わせる。味を見て足りなければ醤油で調味。
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- 5
片栗粉を水（分量外）で溶き、火を止めた「4」に回し入れ、手早くかき混ぜる。再度火にかけ、とろみがついたら火を止める。
-
- 6
蕎麦を指定通りに茹でたら水気を切り器に。おつゆ、餡をかけて、鶏肉とほうれん草を添え、万能ねぎと一味を振ったら完成です☆
-
コツ・ポイント
□ 餡にも味がついているので、おつゆは薄味に仕上げましょう。
□ 餡を作るときはフライパンよりも、小鍋で作った方が海鮮の汁が飛びにくいのでおすすめです。
□ 茹で鶏の作り方はレシピID：17672213 をご参照下さい。
つくれぽ
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