しらたきは水洗いしてざく切りにし、フライパンで乾煎りする。

にんじんを千切りにする。
きのこは石づきをとって子房に分ける。
えのきは長さを1/2にカットする。

しらたきの水分がとんでべたべた感がなくなったら、にんじんときのこを入れて、にんじんがしんなりするまで炒める。

③を火からおろしてボウルに移し、温かいうちにドレッシングをかけて味をなじませておく。

レタスと蒸し鶏（ハム）を千切りにする。

④のしらたきが冷めたら、⑤のレタスと蒸し鶏（ハム）を混ぜる。