ソフトフランスパンでバジルウインナーパン
けいちゃんのパトカー @cook_40036834
ハード過ぎずソフト過ぎず、朝食にぴったりなウインナーパンです(^^)
スクランブルエッグとサラダを添えたらカフェの朝食♪
このレシピの生い立ち
どこかのパン屋さんで見た成形の真似っこです(*^^*ゞ
なんかおしゃれっぽいでしょ♡
ソフトフランスパンでバジルウインナーパン
ハード過ぎずソフト過ぎず、朝食にぴったりなウインナーパンです(^^)
スクランブルエッグとサラダを添えたらカフェの朝食♪
このレシピの生い立ち
どこかのパン屋さんで見た成形の真似っこです(*^^*ゞ
なんかおしゃれっぽいでしょ♡
アプリでひらく作り方
- 1
冬～牛乳を人肌程度に温めて使用
夏～冷たい牛乳を使用
※エアコンの効いた部屋の場合は、冬同様に牛乳を人肌に温めて使用 - 2
一次発酵までHBにお任せ♪
- 3
8個に分割して、乾燥しないように濡れ布巾をかけるか、軽くラップをして、ベンチタイム１０～１５分
- 4
軽く押さえてガスを抜き、ウインナーと同じ大きさに伸ばし、端からくるくるっと巻いてしっかり綴じる
-
- 5
ハサミで斜めに5～6か所切込みを入れる
結構深め、ウインナーは完全に切ってしまう
-
- 6
少しずつずらして弓型になるように成形する
-
- 7
二次発酵３５℃で２０～３０分
オーブン２３０℃に余熱
※発酵はオーブンの余熱時間も考慮して２倍位になるまで - 8
オリーブオイルを薄く塗り、黒胡椒や粉チーズを振り、オーブンを２１０℃に設定し直して１０分焼く
-
コツ・ポイント
準強力粉が無ければ、強力粉(125g)＋薄力粉(125g)でもOKです(^^)
端と端をつなげて輪っかにしても、タコさん成形でかわいいですよ♪
バジルが苦手な方は、パセリやパルメザンチーズなど、いろいろアレンジしてみてね！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17839825
