1.耐熱ボールにバターと小麦粉を入れます。
2.５００ｗのレンジで１分半かけます。

3.レンジから出し、泡だて器で混ぜとろっとしたら牛乳と生クリームを全部入れよくかき混ぜ、再びレンジで２分半過熱します。

4.レンジから取り出したらまたよくかき混ぜレンジに入れ２分半過熱します。

5.4の工程を繰り返したら次第に固まってくるのでどろっとしたクリーム状になるまで続けます。

6.どろっとしたクリーム状になったら塩小1/2と胡椒少々入れ味をつけます。（塩胡椒加減はお好みでいいかも）

7.マカロニは、たっぷりの湯に塩を加え表示通りゆでる。
エビは殻をむき背ワタをとり縦半分に切る（多く見せるため）

8.玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、フライパンにバター（分量外）を入れ中火で炒めるしんなりしたらえびを加えさっと炒める。

9.白ワインを入れひと混ぜしマカロニを加え塩、こしょうをする。

10.ホワイトソースの2/3の量を加え混ぜ、耐熱皿に分けて入れ残りのソースをかけとろけるチーズ、ピザ用チーズの順に乗せる

11.230℃のオーブンで１０分ほどこんがり焦げ目がつくまで焼いたら完成です。