作り方
- 1
備長マグロは一口大のサイコロ状に切り、塩少々(分量外)を振って10分程おく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
鍋に250ccの湯を沸かして塩を加え、1のマグロを入れる。
- 3
再び沸騰したら4〜5分ゆでて火を止め、オリーブオイルを加えてそのまま冷ます。冷めたら容器に移し、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
缶詰のように長期保存はできないので、冷蔵庫で保存して1週間くらいで使い切りましょー
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