材料をそれぞれ切って準備する。

里芋を下茹でする。

人参、牛蒡を下茹でする。

鶏肉を熱湯にくぐらす。
水で洗う。

鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。

里芋、人参、牛蒡、筍、椎茸、蒟蒻を入れ、落とし蓋をして煮詰める。
（10分位）

鶏肉、イカ、竹輪、蒲鉾を加え、再び落とし蓋をして煮詰める。
（10分位）

汁がなくなったら、艶出しのみりん、しょうゆを加え、鍋を返して艶を出す。