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パパの野菜の旨煮
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パパの野菜の旨煮-レシピのメイン写真

パパの野菜の旨煮

パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

野菜の旨煮、めちゃ旨い!居酒屋でパティーだァ・・・ビールが進む???
このレシピの生い立ち
きょうのパパのパティーで乾杯。1月7日(月)

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材料

4~5人分
  • 里芋(1/2カット) 10ケ
  • 人参(乱切り) 1本
  • 牛蒡(笹切り) 1/2本
  • 筍の水煮(いちょう切り) 1/2本
  • 干し椎茸(水で戻し1/2カット) 5枚
  • 板こんにゃく(四角切り) 1/2枚
  • ちくわ(筒切り) 3本
  • 赤蒲鉾(半月切り) 1/2枚
  • 船凍イカ(輪切り) 1杯
  • 鶏もも肉(一口大) 1/2枚
  • 調味料(煮汁)
  • 水 300cc
  • 酒 50cc
  • みりん 大3
  • 砂糖 大3
  • 醤油 大3
  • 艶出し
  • みりん 大1
  • しょうゆ 大1
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作り方

  1. 1

    材料をそれぞれ切って準備する。

    • パパの野菜の旨煮作り方1写真
  2. 2

    里芋を下茹でする。

    • パパの野菜の旨煮作り方2写真
  3. 3

    人参、牛蒡を下茹でする。

    • パパの野菜の旨煮作り方3写真
  4. 4

    鶏肉を熱湯にくぐらす。
    水で洗う。

    • パパの野菜の旨煮作り方4写真
  5. 5

    鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。

    • パパの野菜の旨煮作り方5写真
  6. 6

    里芋、人参、牛蒡、筍、椎茸、蒟蒻を入れ、落とし蓋をして煮詰める。
    (10分位)

    • パパの野菜の旨煮作り方6写真
  7. 7

    鶏肉、イカ、竹輪、蒲鉾を加え、再び落とし蓋をして煮詰める。
    (10分位)

    • パパの野菜の旨煮作り方7写真
  8. 8

    汁がなくなったら、艶出しのみりん、しょうゆを加え、鍋を返して艶を出す。

    • パパの野菜の旨煮作り方8写真

コツ・ポイント

最後に艶出しのみりん、しょうゆを加え、艶出しをする。

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246
2013/01/07 20:57に公開
ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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