内臓と鱗をとった鯛と、三枚おろしの鯛をよく水洗いし、塩とお酒、生姜のスライスで下味をつける。出来れば30分以上。

米を研ぎ、30分以上給水させる。

下味をつけた鯛を、オリーブオイルでしっかり焦げ目がつくまで焼く。

その際醤油を回しかけても良い。

鯛をフライパンから取り出し、細かく割いたまいたけと千切りにした生姜を炒める。

炊飯器に給水した米を入れ、三合のラインまでお好みの出汁汁を入れる。

炒めたまいたけと生姜、三枚おろしの鯛、鯛を入れ、醤油を小さじいっぱい入れ、あとは炊飯器で炊飯する。

完成です(^^)！