①生姜の皮をむく
②薄くスライスする
③①②を水をいれたボールにさらす(３０分くらい）

④ざるで水気を切る
⑤鍋に材料をいれる
生姜の皮も入れる
⑥弱火で２０～３０分くらい煮る

⑦ざるで濾して
シロップは消毒した瓶へ入れる
⑧生姜と皮は鍋に戻し弱火で空入りする。

⑨ある程度乾いてきたらふりかけ程度に砂糖をまぶす。
⑩ベーキングシートに並べ乾燥させる。
⑪カリカリに乾燥したら瓶へ保存

●珈琲やココアに１かけいれて飲んでも
美味しいです。