みかんを横半分に切り、しぼり器で果汁を搾る

卵の黄身を溶きほぐし砂糖を加え３分位混ぜ、温めたごま油を入れ１分、みかん搾り汁を入れ１分混ぜる。ふるった粉を混ぜる。

2の生地を1分撹拌しグルテンをだしメレンゲの1/3を加え泡立器で混ぜ合わせる。次はヘラでざっくり混ぜる。

メレンゲに卵黄の生地を入れヘラで「の」の字を書くように混ぜて型に入れる。ヘラで１周かき混ぜ型に生地を付けながら１周する。

170℃に余熱したオーブンに入れて13
分位したら5カ所切り込みを入れる。

オーブンに入れて20
分経った頃。

39分経って串を刺して付いてこなかったら型を逆さにしてビンに立てる。