そぼろれんこん
さっくさくれんこん♪
このレシピの生い立ち
サックサクなレンコンをいっぱい使って一品と思い揚げてみた
アプリでひらく作り方
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れんこんんの皮をむき
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一口大に乱切り
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しっかり水気を切って
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着火前の油に沈め
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※根菜は冷たい油から
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着火中火でかき混ぜながら７～８分程度揚げる
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生姜を小さめに刻み
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鍋に生姜・ひき肉・たかのつめ・だし汁を注ぎ
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しっかりかき混ぜましょう、ほぐれてそぼろっぽくなりやすいので！
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醤油・砂糖を加えて着火
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色づいてきたらレンコンを揚げ
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沸騰したら
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アクをすくい
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水溶き片栗粉でとろみをつけ
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レンコンをくわえ
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仕上げにごま油を加える
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コツ・ポイント
歯ごたえ良く揚げましょう
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