いか人参
でんちゃりママ @cook_40078870
実家 福島のお正月料理の定番
「いか人参」
ネバネバ感があまりなく松前漬とはチョッピリ違います!(^^)!
このレシピの生い立ち
本来はコブは普通の「切りコブ」を入れサラッとしたのが特徴ですが、私はちょっとネバネバ感が好きなので、ホンの少し入れます。あまり入れすぎると「松前漬？！」となってしまいます（笑）実家の母が作るいか人参にはまだまだ修行が必要です(*^^)v
いか人参
実家 福島のお正月料理の定番
「いか人参」
ネバネバ感があまりなく松前漬とはチョッピリ違います!(^^)!
このレシピの生い立ち
本来はコブは普通の「切りコブ」を入れサラッとしたのが特徴ですが、私はちょっとネバネバ感が好きなので、ホンの少し入れます。あまり入れすぎると「松前漬？！」となってしまいます（笑）実家の母が作るいか人参にはまだまだ修行が必要です(*^^)v
作り方
- 1
鍋に醤油・砂糖・酒・水を入れひと煮立ちさせ冷ましておきます
- 2
人参は食べやすい長さに切り短冊切りにします
- 3
松前漬セットから主にイカをメインに取り出し３cm位の長さに切ります
- 4
コブは少量程度でお願いします
- 5
ボールに人参を入れ1のタレを入れ、その上にイカ・コンブを置きます
- 6
4にラップをしてボールに水を張ったような感じで重石をして、１晩おいたら完成です
コツ・ポイント
イカは熱に弱く固くなりやすいので、タレは主に人参にかけるようにします！
イカを１０分程度お酒にうるかしておくと 柔らかい食感になります(^_-)-☆
人参はひたすら短冊切り！人参がメインの料理です
人参のシャキシャキ感とお酒の風味が絶品です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17842405
