めんつゆで簡単◎大根葉の炒め煮
ma_ko @cook_40023019
みごとに繁った大根の葉っぱ…捨てるのはもったいないですよね。このレシピでは葉っぱちゃんが主役です！
このレシピの生い立ち
お姑さん直伝。他にもいろんな菜っ葉で出来ます。特に、家庭菜園されてる方！間引いた菜っ葉を有効活用するのにオススメです！
めんつゆで簡単◎大根葉の炒め煮
みごとに繁った大根の葉っぱ…捨てるのはもったいないですよね。このレシピでは葉っぱちゃんが主役です！
このレシピの生い立ち
お姑さん直伝。他にもいろんな菜っ葉で出来ます。特に、家庭菜園されてる方！間引いた菜っ葉を有効活用するのにオススメです！
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- 1
鍋にお湯を沸かす。大根の葉はきれいに洗って、鍋に入るようにおおまかに切る。
- 2
お湯が沸いたら、油揚げをさっと泳がせて油抜きし、ざるに取る。粗熱が冷めたら水気を絞り、短冊切りする。
- 3
2のお湯に塩少々をふり、1の大根の葉を入れて茹でる。（あとで煮るので茹ですぎに注意！）ザルにあけ粗熱がとれたら3〜4cm幅に切って水気をぎゅっと絞る。
- 4
水気を拭いた鍋に油を熱して3を入れて、全体に油がまわりしんなりするまで炒める。
- 5
めんつゆを分量の水で薄めて4の鍋に入れる。沸騰したら油揚げを入れて、煮汁を吸わせながら煮る。汁気がほとんどなくなるまで煮て完成！
コツ・ポイント
ストレートタイプのめんつゆを使うときは、めんつゆ200ml＋水50mlに読み替えて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17843170
