高菜と豆腐のピリ辛炒め★
スリーエクボ @cook_40081962
見た目地味だけど高菜と豆腐がひき肉の旨味を吸い込んで美味しい！♪ご飯にのっけて★お酒のおつまみにも★
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんでバイトしてたときの賄いメニューです。思い出しながら何度も作り、今では、我が家の丼定番メニューです。
高菜と豆腐のピリ辛炒め★
見た目地味だけど高菜と豆腐がひき肉の旨味を吸い込んで美味しい！♪ご飯にのっけて★お酒のおつまみにも★
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんでバイトしてたときの賄いメニューです。思い出しながら何度も作り、今では、我が家の丼定番メニューです。
作り方
- 1
豆腐はよく水切りしておきます。炒めるのでしっかりめに!!
- 2
にんにくとしょうがはみじん切りに♪ザーサイと高菜は粗みじん切りに♪
- 3
中華鍋またはフライパンにゴマ油をいれ、にんにくとしょうがを炒めます。
- 4
香りが出たらひき肉を炒め、火が通ったら高菜を加えて炒めます。
- 5
そこへ豆腐丸ごといれ、木べらで崩しながら炒めます。
- 6
豆腐に油がまわったら、★とザーサイをいれ、ざっと混ぜ合わせて出来上がり♪
コツ・ポイント
ザーサイと高菜は塩気がそれぞれ違いがあるので醤油味見してから入れてください。豆板醤もかなり辛味抑えた感じです。わたしは辛党なので倍量入れてます。ご飯にのせて丼もいけます。わたしはレタスで包んでビールをグイグイｯいっちゃいます(笑)
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