●苺ラテ粉末にお湯を入れて混ぜておく。★卵白に砂糖を３回に分けて加えしっかりしたメレンゲをつくる

☆卵黄に砂糖を加え白っぽくもったりするまで混ぜる。油と【１】の苺ラテ液も加えよく混ぜる。オーブン１７０℃予熱開始

米粉とベーキングパウダーを合わせて【２】に入れて粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。

メレンゲ１/３を加え、泡立て器でていねいに混ぜ、残りのメレンゲは２回に分けてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる

型の底だけ紙を敷き生地を流し入れ、オーブンで３０分。【１８cm４０分】竹串をさして何もついてこなかったらOK。

焼きあがったら型ごと逆さにして冷ます。型からはずしてラップで包むかビニール袋に入れておく。

▲水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
△生クリームに苺ラテ粉末を入れて角が立つくらいホイップしておく

ヨーグルトに好みで苺ジャムや食紅などでピンク色にする。レンジで溶かしたゼラチンを加えて、氷水で冷やしてとろみをつける

生クリームと合わせる。スポンジを１〜１.５cm厚さにスライス。型の内側にラップを敷き底になるスポンジを入れる

スポンジ→クリーム→スポンジ→クリーム…交互に挟む冷蔵庫で冷やし固める

＊写真は、スライスして余ったスポンジを手でほぐし表面にちらしました
チョコペンでリラックマを作って飾りました。