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冷蔵庫の野菜と菊芋入り具沢山粕汁!
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冷蔵庫の野菜と菊芋入り具沢山粕汁!-レシピのメイン写真

冷蔵庫の野菜と菊芋入り具沢山粕汁!

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

平凡な豚の粕汁ですが、最近見かける菊芋の食感が気に入り、里芋やじゃが芋がわりに入れてみました。
このレシピの生い立ち
冬は、粕汁や豚汁を良く作ります。最近、菊芋という品種を見かけるので、入れてみたくなりました。

平凡な豚の粕汁ですが、最近見かける菊芋の食感が気に入り、里芋やじゃが芋がわりに入れてみました。
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冬は、粕汁や豚汁を良く作ります。最近、菊芋という品種を見かけるので、入れてみたくなりました。

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冷蔵庫の野菜と菊芋入り具沢山粕汁!

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

平凡な豚の粕汁ですが、最近見かける菊芋の食感が気に入り、里芋やじゃが芋がわりに入れてみました。
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冬は、粕汁や豚汁を良く作ります。最近、菊芋という品種を見かけるので、入れてみたくなりました。

平凡な豚の粕汁ですが、最近見かける菊芋の食感が気に入り、里芋やじゃが芋がわりに入れてみました。
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材料

2~3人分
  • 豚肉切り落とし 100g
  • 菊芋(輪切り) 3個
  • 大根(イチョウ切り) 1/4本
  • 人参(輪切り) 1/2本
  • こんにゃく(刻み) 100g
  • 油揚げ(千切り) 1/4枚
  • 白菜(千切り) 1枚
  • しめじ 1/4房
  • 味噌 大1半
  • 酒粕(12㎝角くらい) 1枚
  • 水 カップ3(600ml)
  • だしの素(顆粒) 10g
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作り方

  1. 1

    菊芋とは、キク科の植物の茎のようです。食感がレンコンのようですが、煮たらホクホクです。

    • 冷蔵庫の野菜と菊芋入り具沢山粕汁!作り方1写真
  2. 2

    菊芋は皮を剥いて輪切り、他の材料も食べやすい大きさに切り、だしの素、水で煮ます。(豚肉は軽く下茹でし、ヘルシーに)

    • 冷蔵庫の野菜と菊芋入り具沢山粕汁!作り方2写真
  3. 3

    5~6分くらいで、菊芋も大根も柔らかくなるので、酒粕、味噌を溶かしながら入れる。

    • 冷蔵庫の野菜と菊芋入り具沢山粕汁!作り方3写真
  4. 4

    出来上がりの、好みで山椒を少し振っても美味です。

コツ・ポイント

菊芋が、煮崩れないように気をつけながら、調整してください。冷蔵庫の野菜何でもOK。

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ankotetu
ankotetu @cook_40053025
2013/01/08 12:25に公開
奈良
通勤していた頃はお弁当作りが大好きでした。今は専業ですが、皆さんのレシピで旬のもので何か発見したいです。闘病しつつ早40年になりますが、食べて作って楽しむ事を学びました!夫さんと2人暮らし、プラス、メダカちゃんが家族です^_^何年やっても皆さんみたいに沢山レシピも作れず、気も付かず、お恥ずかしいですが、こんな私でもお付き合いくださる皆様に感謝です。
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このレシピのキーワード

粕汁 大根 白菜 シメジ にんじん こんにゃく 菊芋 豚こま 味噌 油揚げ

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