あんまり簡単すぎてレシピと言うには恥ずかしいですけれど
豚肉にちゃんと火を通す事と春菊はサッとくぐらせる程度で引き上げる事くらいかしら？
あと、お豆腐は鍋の中で揺れだしたら火が通っていますから
浮き上がる直前のタイミングで引き上げて下さい。
お豆腐は煮立たせちゃうと美味しくありません。
春菊が無ければ、刻みネギを添えてもいいと思います。