サツマイモのボリボリ揚げと同じく、食物繊維たっぷりの簡単おつまみです。旦那と娘で奪い合って食べてます。
このレシピの生い立ち
スナックミックスという学校給食のメニューがあるのですが、それには甘エビ、大豆、かぼちゃ、れんこんなど6種類ぐらいの品を揚げて塩を振ります。家で作るのにめんどくさかったのでれんこんだけ揚げてみました。