水を鍋にはり、スライスしたしょうがとかつお節を入れ、煮立たせます。
あしたばはざっくりと切ってネギなども斜め切りや小口切りなど、食べやすくするために薄く小さく切ります。
にんじんもみじん切りなどにしましょう。

鍋が煮立ったら切った野菜を、ごはん、豆腐を崩しながら入れて、お醤油を入れましょう。

味を塩などで整え、お好みで溶き卵をまわしかけて、
できあがり。