１．イカを輪切りにする。
２．水菜は3cmにきり水さらす
３．ニンニクを微塵ぎりにする

４．沸騰したお湯に岩塩（お湯に対して１％）いれパスタを茹で始める。
５．フライパンにオリーブオイルをひき、３を入れ弱火で加熱し香りがでたら白ワインを入れる。そこに１を入れ半生まで加熱し一度取り出し。水菜を入れる。

６．５にコンソメ少々にパスタのゆで汁を入れ煮つめる。
７．アルデンテに仕上がったパスタと取り出したイカを６へ入れ手早く絡める。お好みでブラックペッパーを入れ、皿に盛り付け、少しオリーブオイルをまわしかける