やりいかと水菜のぺペロンチーノ

Name: やりいかと水菜のぺペロンチーノ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: やりいか 1/2はい; 水菜 60g; パスタ 80g; 鷹の爪 1本; 岩塩 適量; 顆粒コンソメ 少々; ブラックペッパー 少々; オリーブオイル 大さじ２; 白ワイン 適量; ゆで汁 70cc; にんにく 1片

管理栄養士Ys @cook_40034006

刺身用のやりいかとたっぷり水菜で作った簡単ぺペロンチーノ！

イカと水菜の相性抜群！簡単で美味しいパスタです
このレシピの生い立ち
イタリアンではルッコラが通常ですがあえて京野菜を使ってみたかったのでチャレンジ！予想以上に美味しく仕上がりました

刺身用のやりいかとたっぷり水菜で作った簡単ぺペロンチーノ！

やりいかと水菜のぺペロンチーノ

管理栄養士Ys @cook_40034006

刺身用のやりいかとたっぷり水菜で作った簡単ぺペロンチーノ！

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材料

1人分

やりいか 1/2はい
水菜 60g
パスタ 80g
鷹の爪 1本
岩塩適量
顆粒コンソメ少々
ブラックペッパー少々
オリーブオイル大さじ２
白ワイン適量
ゆで汁 70cc
にんにく 1片

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作り方

1

１．イカを輪切りにする。
２．水菜は3cmにきり水さらす
３．ニンニクを微塵ぎりにする
2

４．沸騰したお湯に岩塩（お湯に対して１％）いれパスタを茹で始める。
５．フライパンにオリーブオイルをひき、３を入れ弱火で加熱し香りがでたら白ワインを入れる。そこに１を入れ半生まで加熱し一度取り出し。水菜を入れる。
3

６．５にコンソメ少々にパスタのゆで汁を入れ煮つめる。
７．アルデンテに仕上がったパスタと取り出したイカを６へ入れ手早く絡める。お好みでブラックペッパーを入れ、皿に盛り付け、少しオリーブオイルをまわしかける