作り方
- 1
大きめの容器にたっぷりの水を入、1日かけて塩抜きします。途中数回水を交換します。明るい緑になり5倍ほどに増えます。
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- 2
ニンニクをみじん切りにします。☆を合わせておきます。
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- 3
熱湯にさっとくぐらせてから冷水で冷まし、斜めに包丁をいれながら切っていきます。
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- 4
フライパンにニンニクとごま油を入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立つまで加熱します。
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- 5
茎わかめを入れて強火に上げ、全体に油がまわるように混ぜます。
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- 6
合わせておいた☆を回し入れ、水分がほとんどなくなるまで炒めながら煮詰めます。
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- 7
しっかり味が染み込んだら、最後にすりごまを入れて良く混ぜ込んだら完成♪
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- 8
※小分け冷凍しておくと常備菜として優秀です♪
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- 9
12/03/19につくれぽを送ってくださった快くんさま、コメント反映されず空欄になっちゃいました！ごめんなさい！
コツ・ポイント
写真は5倍量の500gで進行していますので多いです。ごめんなさい。
だし汁は昆布・鰹節・乾燥しいたけの石突を使用しました。面倒な時は粉末だしの素でもOK♪
塩抜きは少しぬめりが出てきたら完了なので、水から引きあげてください♪
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