お手軽ポークソテーバルサミコソース！
manjiro @cook_40052913
ワインにも合うお手軽なポークソテーです！
このレシピの生い立ち
たまたま安かったポークソテーをワインに合うおつまみにしてみました！
バルサミコのコクがとても美味しいですよー！
付け合わせを炒めてソースを作るのもポイント！
お手軽ポークソテーバルサミコソース！
ワインにも合うお手軽なポークソテーです！
このレシピの生い立ち
たまたま安かったポークソテーをワインに合うおつまみにしてみました！
バルサミコのコクがとても美味しいですよー！
付け合わせを炒めてソースを作るのもポイント！
作り方
- 1
材料はこんな感じです。今回は付け合わせだけ少し量多めで作ってあります。
-
- 2
それぞれ野菜はこんな感じに切ります。
いわゆる薄切り。 -
- 3
豚肉は焼くと硬くなって丸まってしまいやすいので、肉用ハンマーか包丁の切れない方で叩いて伸ばして塩コショウを軽くして
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- 4
フライパンに油をしいてソテーします。先ずは片面を中〜強火でこのぐらいの焼き目をつけるまで焼いて、裏返してください。
-
- 5
裏返したら火を少し弱くして、お酒を入れてから蓋をしてください。ちゃんと豚肉に火を通すのと少し柔らかく焼くためです。
- 6
同じぐらいの焼き目がついたら取り出して、お皿に先ずは置いてください。フライパンはそのまま、野菜を入れて火を入れます。
- 7
野菜を炒める目安は玉ねぎがしんなりするまで。軽く焼き色ついたら「☆」の調味料を全部入れてなじませつつ炒めてください。
-
- 8
炒め終わったらソース毎お皿に載せておいたポークソテーの上に載せるようにすればOK。簡単に作れますよ！
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コツ・ポイント
コツは付け合わせ野菜を炒めながらソース作り！
野菜の味も一緒に出したほうがおいしいです。
もし、時間があるなら豚ロースをすりおろしリンゴで10分〜20分浸けると柔らかくなります！時間がないなら叩いて薄くするだけでも少し変わります。
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