ポークソテー★バルサミコソース★ワインに
yunachi30 @cook_40061890
ポークソテーをバルサミコソースで仕上げてワインにピッタリのメインディッシュに♪
ローレル(粉末)を下味に使って臭み消しに
このレシピの生い立ち
ローレルの粉末をいただいたので、下味に使ってみました。
煮込み料理でおなじみのローレルですが、粉末タイプはお肉の臭み消しにピッタリ。さわやかな風味とほろ苦さでお肉がおいしく食べられます。
ポークソテー★バルサミコソース★ワインに
ポークソテーをバルサミコソースで仕上げてワインにピッタリのメインディッシュに♪
ローレル(粉末)を下味に使って臭み消しに
このレシピの生い立ち
ローレルの粉末をいただいたので、下味に使ってみました。
煮込み料理でおなじみのローレルですが、粉末タイプはお肉の臭み消しにピッタリ。さわやかな風味とほろ苦さでお肉がおいしく食べられます。
作り方
- 1
豚ロース肉は筋を切り、両面に*の調味料で下味をつける。
★の調味料をあわせておく - 2
テフロン加工のフライパンに、豚ロース肉を入れ、中火で1分、弱火で3~5分焼き、表面に水分が浮き出てきたら、裏返す。
- 3
裏返したら、中火で1分、弱火で2～3分焼いたら、★の調味料を入れて両面にからめながら煮詰める。
- 4
お皿に豚ロース肉を盛り、ソースをお好みの濃度まで煮詰めてから豚ロース肉にかけて完成♪
コツ・ポイント
豚ロース肉は、表面は強火でサット焼き、弱火でじっくりと火を通すとやわらかく焼きあがります。
豚肉の脂が溶けてくるので、フライパンに油をひかなくても大丈夫です。
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