ポークソテー バルサミコオニオンソース
daijyu0913 @cook_40146134
ポークジンジャー、豚、ロース、生姜焼き、バルサミコ、りんごジャム
このレシピの生い立ち
チューボーですよ！で紹介されていたポークジンジャー
材料が揃わなかったので手持ちアレンジしてみました。
はちみつの代わりに、りんごジャムや杏ジャムも美味しいです。
ポークソテー バルサミコオニオンソース
ポークジンジャー、豚、ロース、生姜焼き、バルサミコ、りんごジャム
このレシピの生い立ち
チューボーですよ！で紹介されていたポークジンジャー
材料が揃わなかったので手持ちアレンジしてみました。
はちみつの代わりに、りんごジャムや杏ジャムも美味しいです。
作り方
- 1
〈豚肉の下ごしらえ〉
各200gの厚切り。筋切りをし、肉たたきで延ばしてから両面に塩、コショウをふる - 2
〈ソース〉
【★のショウガ】皮付きのまま擦りおろす
【★の玉ねぎ】皮をむき擦りおろす
★をすべて混合わせる - 3
豚肉の全体に強力粉をまぶして、しっかり払う
- 4
フライパンに油を入れ熱し、脂身が下になるよう立てながら焼く（強火）
- 5
脂身に焼き色が付いたら肉の面を焼いていく（中火）
- 6
肉の面がうっすら色づいたら蓋をし、2分半ほど蒸し焼きにする（弱火）
- 7
肉の面がきつね色になったらひっくり返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする
- 8
串を刺し、透明な肉汁が出たら、余分な脂を捨てる。（キッチンペーパーに吸わせる。）
- 9
フライパンに★のソースを加え豚肉に絡ませる
- 10
豚肉を（カットして）盛りつけ、ソースをかけて完成
コツ・ポイント
※番組では、（7）ブランデーでフランベして香りをつける（強火）のですが、やってません・・・。
[+αの献立]
・豆腐となめこの味噌汁
・じゃがいも揚げ（唐揚げ用粉末使用）
・レタスサラダ（ピエトロドレッシング）
・ミニトマト
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