鶏皮で炊込みご飯→翌日は炒飯？焼き飯？
cots @cook_40071629
鶏皮と鶏もも肉で炊込みご飯。次の日、ゴマ油で炒めると、香ばしくて二度おいしいのだ！やってみて！
このレシピの生い立ち
これも母の味です。
鶏皮で炊込みご飯→翌日は炒飯？焼き飯？
鶏皮と鶏もも肉で炊込みご飯。次の日、ゴマ油で炒めると、香ばしくて二度おいしいのだ！やってみて！
このレシピの生い立ち
これも母の味です。
作り方
- 1
ビニール袋に鶏肉、鶏皮を入れ、漬けだれに1日漬ける。
- 2
鶏肉、鶏皮を取り出し２ｃｍ程の大きさに切る。フライパンで表面が少し焦げる程度、炒める。
お米は洗い水を切っておく。 - 3
400ccの水に残った漬けだれ、濃い口醤油大さじ２を加え、沸騰させる。
- 4
お米を炊飯器に入れ、熱いままの３のたれと「お湯」でお米の水加減を調節し、炊く。炊込みご飯はこれでおしまい。
- 5
炊込みご飯をゴマ油で炒める。あおらず、焼きつける感じで、香ばしい焦げ目をつける。
-
コツ・ポイント
炊込みご飯は絶対、熱いたれ（？）で炊くこと。お湯で炊くと適当な硬さが残ります。
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