ビニール袋に鶏肉、鶏皮を入れ、漬けだれに1日漬ける。

鶏肉、鶏皮を取り出し２ｃｍ程の大きさに切る。フライパンで表面が少し焦げる程度、炒める。
お米は洗い水を切っておく。

400ccの水に残った漬けだれ、濃い口醤油大さじ２を加え、沸騰させる。

お米を炊飯器に入れ、熱いままの３のたれと「お湯」でお米の水加減を調節し、炊く。炊込みご飯はこれでおしまい。