簡単漬けて煮るだけ！「黒豆煮」甘さ控えめ
ともたろうげんき @cook_40049685
重曹・釘なし３年12月25日更新
＊調味料につけて一晩おき翌日煮るだけ。早めに作っておくと味が染みます。
このレシピの生い立ち
いつもは一晩浸してから調味料を入れるのですが、どうせその水、取換ないならと試してみました。最初に調味料を入れて置いて、火にかけるだけ！なのと砂糖の量が半分で良いのが気に入ってます。瓶に入れて保存しておくと味がしみ込んで美味しかったです。
簡単漬けて煮るだけ！「黒豆煮」甘さ控えめ
重曹・釘なし３年12月25日更新
＊調味料につけて一晩おき翌日煮るだけ。早めに作っておくと味が染みます。
このレシピの生い立ち
いつもは一晩浸してから調味料を入れるのですが、どうせその水、取換ないならと試してみました。最初に調味料を入れて置いて、火にかけるだけ！なのと砂糖の量が半分で良いのが気に入ってます。瓶に入れて保存しておくと味がしみ込んで美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は軽く水洗する。(皮を傷つけないように優しく洗います）
- 2
鍋に1200cc（6カップ）の水を入れ調味料をすべて入れて1度温めて砂糖をとかす。冷めたら黒豆を加える。
- 3
翌日、弱火で蓋をし（少し蓋はずらしておく）あくが出たらお玉ですくいとる。
- 4
柔らかくなり汁がひたひたになったら、そのまま味をしみこませて置いておく。
- 5
豆が固いようなら調味料は足さずに水を少しずつ（100㏄‾200㏄位)
足しながら 常に豆に空気が触れない程度に保つ。 - 6
＊豆にシワが出来る対策＊豆は煮たら自然に冷ます（急激に温度変化させない）と豆は常に煮汁の中に空気の触れさせないが重要です
コツ・ポイント
置いておくだけなのに 砂糖がしみるらしく
いつもの半分の砂糖で十分な美味しさでした。
うちではてん菜糖使用。白砂糖甘くなります。最後にみりんを一回し位入れると照りが出て綺麗です♪
つくれぽ
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