具だくさん☆ミネストローネ
LaToti @cook_40049800
ミートボールや大麦の入った栄養たっぷりのミネストローネです。
このレシピの生い立ち
そろそろお正月料理にも飽きたころ、クリスマスに冷凍しておいたソーセージの存在をすっかり忘れ、何かに使えないかと思い、このメニューを考え付きました。寒い季節にぴったりのメニューになりました。
具だくさん☆ミネストローネ
ミートボールや大麦の入った栄養たっぷりのミネストローネです。
このレシピの生い立ち
そろそろお正月料理にも飽きたころ、クリスマスに冷凍しておいたソーセージの存在をすっかり忘れ、何かに使えないかと思い、このメニューを考え付きました。寒い季節にぴったりのメニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆は1時間水でふやかしておく。大麦はさっと洗っておく。
- 2
その間にソーセージを皮から中身だけをボウルに出し、片栗粉を混ぜてビー玉くらいの大きさに丸め、ミートボールを作る。
-
- 3
にんじん、セロリ、玉ねぎ、ズッキーニを小さく切り、オリーブオイルで炒めておく。
- 4
大きめの鍋に水、ローリエの葉、コンソメを入れ、沸騰したらミートボールを入れる。ミートボールが浮いてきたら大麦を入れる。
-
- 5
レンズ豆を入れ、10分位煮たら、炒めた野菜を入れる。味をみながら塩、胡椒で味付けをする。あくもとる。
- 6
味が落ち着いたらローリエの葉を取り出す。器に盛り、好みですりおろしたパルメザンチーズをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
豆や肉からあくがでるので、しっかりとあくを取ること。
ソーセージによって味付けが違うので、塩・胡椒の量は使用する肉によって好みの量に調節してください。
つくれぽ
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