作り方
- 1
ピーマンを半割りにして種を抜いておきます（ここでひとくちだいに切っておきました）
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- 2
アルミホイルを敷いてピーマンを並べ、10分程度焼きます（油を薄く塗るとくっつかないです。今回は塗ってませんが…）
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- 3
（マンガではオーブントースターで240℃で7～8分 キッチンペーパー使用でした）
- 4
焼いてる間にすりおろし生姜（今回もチューブで♪）とめんつゆ（濃縮は割って下さい）を合わせて出汁を作ります
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- 5
（マンガでは生姜のすりおろし少々と白だし適宜を水で割った出汁を作っていました）
- 6
焼いたピーマンを先程作った出汁にひと晩浸けます（今回は約６時間浸けました）
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- 7
かつおぶしをまぶして水気を取り、盛り付けて出来上がりです（写真はかつおぶし無しです）
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- 8
（マンガではお弁当のおかずとして紹介されていました。前日に仕込めるのでオススメですよ♪）
コツ・ポイント
ピーマンの焼き加減で食感が変わります。
焼きが少ないとシャキシャキが残り、多いとしんなりして辛くないシシトウのようです。焼き多めだとピーマンの青臭さも少ない気がします♪
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