トマト、きゅうりは1㎝くらいの角切り、オリーブは輪切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。

オリーブオイル以外のマリネ液の材料をすべて合わせよく混ぜる。そこへオイルを入れ更に混ぜる。

マリネ液に全ての材料を入れて下からよくまぜる。時々混ぜながら30分程おいてよく味をなじませる。