ヒレ肉は１㎝厚に切り塩胡椒、小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油大さじ２を敷いて両面焼き色をつける。焼けたら取り出す

にんじん乱切り、たまねぎ櫛切り、たけのこ櫛切り、スナップエンドウは筋取りしておく。

夏みかんは果肉が出るところまで皮を切り取る。１房ずつ包丁を入れて果肉を取り出し、種をよける

１のフライパンに油大さじ１を足し、にんじん、たまねぎ、スナップエンドウ、たけのこ、醤油小さじ１の順に入れて炒める。

炒まったら、肉を戻し、夏みかん、ガラスープ、醤油、ケチャップ、酢を加えて、ひと煮たち。片栗粉でとろみをつけて完成です。