破竹と豚肉のプリプリ炒め
chima＠ @chima_
ちょっぴりピリ辛で、ｻｯﾊﾟﾘ風味の豚肉がぷりぷり。筍と良く合います。
このレシピの生い立ち
筍と豚肉の炒め物を作ろうと思ったら、特売のお肉が頼りなかったので片栗粉でコーティング。出来上がったら口当たりが良く妙に美味しく感じたので以後、度々作っています。
破竹と豚肉のプリプリ炒め
ちょっぴりピリ辛で、ｻｯﾊﾟﾘ風味の豚肉がぷりぷり。筍と良く合います。
このレシピの生い立ち
筍と豚肉の炒め物を作ろうと思ったら、特売のお肉が頼りなかったので片栗粉でコーティング。出来上がったら口当たりが良く妙に美味しく感じたので以後、度々作っています。
作り方
- 1
筍は一口大に乱切り、豚肉も一口大に切り、塩・コショウ・片栗粉をまぶす。ニンニク・生姜はみじん切り。
-
- 2
ごま油を熱し、ニンニク・生姜・鷹の爪、豚肉、筍の順で炒め、オイスターソース、酒、砂糖、醤油数滴を入れ、味を整える。
-
コツ・ポイント
片栗粉をまぶした肉を焼く時は焦げないように気を付けて下さい。
破竹以外の筍で作る場合は、乱切りではなく薄切りの方が食べやすいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17849160
