作り方
- 1
菜の花は１分塩ゆでして冷水に落とし、しっかり水分を絞り、細かく刻んでおく
- 2
桜エビはフライパンで乾煎りし、香ばしい香りを出しておく
- 3
菜の花をボールに入れたら醤油を入れて下味を付け、そこにご飯・桜エビを入れて混ぜ合わせる
- 4
桜エビに塩気があるので、それを考慮しながら塩をする。
コツ・ポイント
塩気は時間が経つと馴染むので、少し強めにするとお弁当などで食べる時は良いでしょう
また、おにぎりにする場合は塩味を付けずに、握るときに手に塩を付けて握ってください。
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