鰯の生姜煮☆骨まで食べてね
ハルクまま @cook_40045004
こってりして、まるで定食屋さんの味です。
日本酒（塩無し）をたっぷり使うと臭みなしで旨味アップ!!
このレシピの生い立ち
栄養満点で安いし美味しい鰯を丸ごと食べたくて・・・。
鰯の生姜煮☆骨まで食べてね
こってりして、まるで定食屋さんの味です。
日本酒（塩無し）をたっぷり使うと臭みなしで旨味アップ!!
このレシピの生い立ち
栄養満点で安いし美味しい鰯を丸ごと食べたくて・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯の頭と内臓を取り除き、綺麗に水洗いたら水気を拭きとります。
- 2
頭を落とし、肛門から落とした頭に向かって斜めに包丁を入れたら、簡単に内臓を掻き出せます。
- 3
圧力鍋に、煮汁の材料を全部入れて沸騰させたら鰯を並べて蓋して煮ます。
- 4
クッキングペーパーを鍋底に敷いておくと、くっつかない。
- 5
我が家の圧力鍋だと、高圧で15分。自然冷却します。お使いの鍋で加減してください。
- 6
このままでも、あっさり味で良いですが、蓋を取ってもう一度、弱火で煮汁が煮詰まるまで煮る。
-
- 7
すると、こってりした『定食屋の味』になりますよ。
- 8
こってり味にする場合は、醤油辛くなってくるので、みりんを大さじ１～２足すと良いです。
コツ・ポイント
梅干しのちぎったのを加えても、臭みが取れて良い感じになります。
クセの強い食材なので、強めの味付けが美味しいと思います。
酒は、塩の入ってないもので!! 私は安い紙パック日本酒をドバドバ使って魚を煮ます。
つくれぽ
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