あこ酵母で作るブルーベリーマフィン
クリームチーズ風味でさっぱり甘さ控えめマフィン
このレシピの生い立ち
旬のフルーツでマフィンを作りました
アプリでひらく作り方
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柔らかくしたクリームチーズ ・バターをホイッパーで滑らかになるまで混ぜたら☆の材料を順に加え更によく混ぜる
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最後に薄力粉を振るいながら加えしっかり混ぜラップをし一次発酵をとる(目安:30℃で6h〜)
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2〜2.5倍に膨らんだら２次発酵完了です
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マフィンカップに60gずつ生地を流し込んだら竹串などでグルグルと混ぜブルーベリー5粒を押し込む 表面にも3粒のせる
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あればアーモンドスライスをトッピングしたら常温で30分位おく
170℃に予熱したオーブンで20分焼成 - 6
＜アレンジ＞ 文旦ピールマフィン アールグレイのティーパック2Pと文旦ピール50gを生地に混ぜる
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マフィンカップに入れたら常温で30分位おく
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お好みでワッフルシュガーをトッピングし焼成
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コツ・ポイント
飾りのブルーベリーは焼成時に浮いてこないように生地に押し込んで下さい
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